Larmandier Bernier - Terre de Vertus - Blanc de Blancs - 1er Cru Non Dosé - 2011
  • Bio
  • Biodynamique
  • Note Bettane et Desseauve 17
  • Note RVF 16

Terre de Vertus - Blanc de Blancs - 1er Cru Non Dosé - 2011

Rupture de stock momentanée

Attention, Terre de Vertus est un champagne d'exception.

En 1995, la famille s'aperçoit avant assemblage que les vins issus de deux lieux-dits, les Barillers et les Faucherets, exposés sud-est, juchés à mi-coteau sur les pentes de Vertus, sont exceptionnels : la pureté et la salinité du terroir laisse perplexe. A partir de là, ces parcelles de chardonnay sont choyées tout particulièrement, puis mises en bouteille sans assemblage. 

Ce monocru millésimé serait à couper le souffle (la rumeur est à confirmer, qu'en pensez-vous ?). Un tel champagne doit régner sur un repas, pas seulement être trinqué dans des flûtes frivoles. 

Voyez plutôt la recette de Guy Larmandier :

La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos fûts, nos foudres et nos cuves. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage.
Nous mettons en bouteille cette cuvée fin juillet sans assemblage avec d'autres années - c'est un millésime - et sans assemblage avec d'autres terroirs - c'est un monocru
Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur de nos caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 4 ans. 
Ce vin est non dosé (aucun sucre ajouté) pour respecter jusqu’au bout sa pureté.
Champagne idéal pour débuter le repas, sa pureté accompagne les huîtres avec délicatesse. Très bel accord avec les truffes.

Couleur Blanc, Bulles
Contenance 75 cl
Millésime 2011
Certification & label Bio, Biodynamique
Région Champagne
Goût Minéral, Long, Floral
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux Sec
Cépage Chardonnay
Teneur en alcool 12
Note Bettane et Desseauve
17
Note RVF
16
Vendanges Manuelles
Vinification et Élevage 1 an en fut, foudre ou cuve, champagne millésimé, monocru et non dosé !!! C'est PUR !!!
Sol et vignes calcaire et craie affleurante, coteaux de Vertus, exposés sud-est, un seul teroir
Température de service 11-12°C
Potentiel de garde À boire dans les 2 ans
Accords mets et vins
Poisson
Apéritif
Dessert
Fromage
Volaille
Viande blanche
Viande rouge
Plat en sauce
Fruits de mer
Salade
Charcuterie

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