Malgré des origines italiennes, Les Versino sont une grande famille de Châteauneuf du Pape, ils cousinent d’ailleurs avec les Usseglio et la fameuse Cuvée de mon Aïeul. Châteauneuf a bien fait de les accueillir. Jean Versino, père de Jean-Paul a commencé à mettre en bouteilles dès 1967 avec les méthodes de l’époque, vinification des raisins non égrappés et vendanges en foudre, cela n’a guère changé. La philosophie du domaine n’a pas varié depuis la certification bio en 2012, les produits phytosanitaires sont bannis depuis longtemps et les sols ont toujours été labourés. Sur les 15 hectares de vignes, on retrouve les 13 cépages autorisés à Châteauneuf, certaines vignes sont âgées de 100 ans. Les vins sont à l’image de Jean-Paul Versino ; sereins, calmes et classiques, loin des modes et des stéréotypes bodybuildés et boisés de l’appellation encensés par nos amis américains. Par contre, l’élevage est long  de 18 mois et il faut attendre 2 ans avant de pouvoir les approvisionner. Un Châteauneuf de Jean Paul Versino, ça se mérite et pourtant les tarifs sont bas pour l’appellation. Dans les dégustations à l’aveugle, les vins de Jean Paul Versino terminent souvent la course en tête et ce devant les grands noms !! Pour l’anecdote, c’est Marcel Richaud qui m’avait indiqué ce domaine, il y a une dizaine d’années. Encore une fois, ce jour-là encore, Marcel Richaud ne s’est pas trompé.