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Pervenche - AOP Castillon Côtes de Bordeaux - 2017 - Rouge
La cuvée Pervenche est un très joli Castillon, signée Puy Arnaud, gourmande, bien épicée. La trame est simple, l'équilibre acidité/matière flatteuse. Les tanins sont déjà suffisamment souples pour qu'il ne soit pas question de longue garde. Avec la cuvée Bistrot, la Pervenche est un Bordeaux de grande soif : c'est le vin des hédonistes pour qui la bouteille doit enfermer, avant tout, du plaisir.
Tchin !
PS : Puy Arnaud vient d'obtenir une deuxième étoile dans le guide de la RVF, ce n'est pas le cas de certains Grand Cru Classé du Médoc... A méditer et surtout le Grand Vin 2016 à encaver, il survolera bien des stars de la Région.
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2017 |
| Certification & label | Bio, Biodynamique |
| Région | Bordeaux |
| Goût | Fruité, Floral, Tannique |
| Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
| Cépage | Cabernet Franc, Merlot |
| Teneur en alcool | 13,5° |
| Note RVF |
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| Vendanges | Manuelles |
| Vinification et Élevage | Fermentations à basse température réalisées sur levures indigènes, le tout en cuve ciment. Elevage de 9 mois environ pour 3/4 en cuve ciment et 1/4 en jarre de terre cuite |
| Production (bouteilles) | 5180 |
| Sol et vignes | calcaire à astéries, son nom est dû aux fossiles d’Astéria, organisme apparenté aux étoiles de mer, d’où l’étoile sur les étiquettes des vins |
| Température de service | 15-16°C |
| Potentiel de garde | sur le fruit maintenant et sur arômes plus subtils en 2023 |
| Service | Ouvrir et épauler 1 heure avant le service |
| Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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