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L'Eveil - AOP Terrasses du Larzac - 2019 - Rouge
Les Consciences sont les Jarres portées par les Mulets le long des chemins près de saint Guilhem le Désert.
Le nom de conscience vient des offrandes d’huile et de vins données par les villageois aux moines traversant les villages pour demander l’aumône. Les moines demandaient aux habitants de donner suivant leur bonne conscience. Le Mulet et la Conscience sont les symboles du domaine et ornent les étiquettes.
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2018 |
| Certification & label | Bio |
| Région | Languedoc |
| Goût | Fruité, Epicé, Long, Gouleyant |
| Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
| Cépage | Syrah, Grenache Noir, Cinsault |
| Teneur en alcool | 13,5° |
| Note Bettane et Desseauve |
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| Vendanges | Manuelles |
| Vinification et Élevage | 18 à 24 mois en foudres tronconiques bois |
| Sol et vignes | Parcelles en terrasses situées sur des éboulis calcaire , vieilles vignes jusqu'à 60 ans |
| Température de service | 17-18°C |
| Potentiel de garde | 2024 |
| Service | Ouvrir et épauler 1 heure avant le service |
| Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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