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Mondeuse ARBIN - La Noire - AOP Savoie - Rouge - 2017
La Noire Elle porte bien son nom, Noir c'est Noir avec cependant quelques reflets violets dans sa prime jeunesse.
Que dit le vigneron : « Son
terroir exceptionnel et un « mignonnage » de cette
parcelle aboutit chaque année à cette cuvée magique, unique en Savoie par
son équilibre, sa structure, sa minéralité et la concentration de ses
arômes : myrtille, violette, épices douces et cèdre »
C'est puissant et fin à la fois....Cornas....non, non Mondeuse, mais les pentes y sont aussi abruptes
Un Grand vin de garde !
Le domaine Genoux a fait couler de l'encre Noire. Son savoir-faire apparaît flagrant dès le premier verre, son charme, dès la première gorgée.
Un Grand vin de garde !
Le domaine Genoux a fait couler de l'encre Noire. Son savoir-faire apparaît flagrant dès le premier verre, son charme, dès la première gorgée.
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Millésime | 2017 |
| Certification & label | Bio, Biodynamique |
| Région | Savoie |
| Goût | Minéral, Puissant |
| Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
| Cépage | Mondeuse |
| Teneur en alcool | 12° |
| Note RVF |
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| Vendanges | Manuelles |
| Vinification et Élevage | Vendanges manuelles issue du micro-terroir de Mérande. Les grappes entières sont déposées délicatement en cuve où elles fermenteront pendant plusieurs semaines, à l’ancienne, avec un léger foulage aux pieds pendant la première semaine. Fermentation ma... |
| Rendements (hectolitres/hectare) | 25 |
| Sol et vignes | Moraine glaciaire nappée de calc-shistes |
| Température de service | 17-18°C |
| Potentiel de garde | 2040 |
| Service | Carafer 1 heure avant le service |
| Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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