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Pinot Noir - Westoffen Nature - 2021 - Rouge
Le Pinot Noir d’Étienne Loew rappelle selon le vigneron des odeurs de cerise noire avec des subtilités de réglisse. C’est un vin plein de fruits et de fraîcheur qui suit les règles des vins « nature ». C’est pourquoi, nous conseillons vivement un carafage.
Ce n'est pas sudiste, mais c'est envoûtant au départ, il remplit la bouche par sa finesse, sa délicatesse. Certains bourguignons devraient venir faire un tour au domaine. ils en repartiraient avec seulement quelques bouteilles, la production est limitée à 2000 cols mais surtout avec une belle leçon de vie. Ce vin frise la perfection des Pinots Noirs jeunes.
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Certification & label | Bio, Biodynamique |
| Région | Alsace |
| Goût | Minéral, Léger |
| Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
| Cépage | Pinot noir |
| Teneur en alcool | 11,8° |
| Note RVF |
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| Vendanges | Manuelles |
| Vinification et Élevage | Depuis le millésime 2013, la macération de 10-15 jours est réalisée partiellement avec des raisins entiers. Des remontages ou des pigeages sont réalisés selon les années. Ce vin a été mis en bouteille brut de cuve sans filtration…. d’où le terme « NAT... |
| Rendements (hectolitres/hectare) | 30 |
| Production (bouteilles) | 2000 |
| Sol et vignes | Sol de marne noire reposant sur du Muschelkalck. C’est une parcelle exposée plein Est, protégée des vents dominants. |
| Température de service | 15-16°C |
| Potentiel de garde | jusqu'en 2024 |
| Service | Carafer 2 heures avant le service |
| Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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