IGP Côtes Catalanes - Les Vignes Métissées - 2021 - Rosé
Ni rosé, ni blanc, unique, on pourrait dire.
les vignes sont complantées de cépages blancs et rouges.Au départ, le macabeu et les carignans des trois couleurs régnaient sur les parcelles ; aujourd'hui c'est un festival de cépages avec des grenaches blancs , gris et noirs, des muscats, du cinsault ou encore du picpoul, au total 15 cépages.
La cueillette se fait en une fois et l'assemblage est l'oeuvre du vendangeur.
Et cela donne quoi, un vin pur qui sait vieillir. Surtout pour découvrir sa complexité, ne le dégustez pas trop froid, ce serait faire offense à l'un des plus beaux rosés qu'il vous sera donné de goûter.
Couleur | Blanc, Rosé |
Contenance | 75 cl |
Certification & label | Bio, Biodynamique |
Région | Roussillon |
Goût | Minéral, Fruité, Rond, Léger |
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
Cépage | Grenache Gris, Muscat, Grenache blanc, Grenache Noir, Cinsault |
Teneur en alcool | 12,5° |
Vendanges | Manuelles |
Vinification et Élevage | Elevage en barriques pendant 6 mois |
Production (bouteilles) | 1500 |
Sol et vignes | Schistes décomposés, assemblage de cépage blancs, gris et noirs méditerrenéens |
Température de service | 11-12°C |
Potentiel de garde | Garde de 3 ans et + |
Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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