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AOP Fixin - Les Petits Crais - 2022 - Rouge
Ceux qui connaissent l'appellation Fixin sont en droit de se méfier. Fut une époque où les vins qu'on y produisait pouvaient sembler rêches, sans rondeurs, lestés d'une amertume indésirable... Eh bien cette cuvée du domaine Jean Fournier est aux antipodes de cet hypothétique souvenir. Des tanins, il en a, mais ils sont plus soyeux que durs (d'autant plus après un séjour en cave) et sur une trame aromatique complexe, il mêle des arômes de fruits rouges et noirs, discrètement rehaussées par des pointes d'épices, sur fond de notes salines. C'est un grand vin, jouissant d'un bon rapport qualité-prix, qui surprendra les amateurs de Bourgogne en mal de surprises.
Couleur | Rouge |
Contenance | 75 cl |
Millésime | 2022 |
Certification & label | Bio |
Région | Bourgogne |
Goût | Fruité, Long, Tannique, Boisé |
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux | Sec |
Cépage | Pinot noir |
Teneur en alcool | 13?5° |
Note Bettane et Desseauve |
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Vendanges | Manuelles |
Vinification et Élevage | 40% de grappes entières |
Sol et vignes | Ensemble calcaire et marneux |
Température de service | 15-16°C |
Potentiel de garde | peut etre gardé , au moins 2030 |
Service | Ouvrir et épauler 1 heure avant le service |
Accords mets et vins |
Poisson
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Apéritif
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Dessert
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Fromage
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Volaille
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Viande blanche
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Viande rouge
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Plat en sauce
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Fruits de mer
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Salade
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Charcuterie
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