Les Bastides sont un domaine de 26 hectares qui a basculé dans le Bio, il y a 40 ans. La tradition se maintient depuis que Carole Salen a repris le domaine en 2015. Les élevages de 24 mois se font toujours dans des grands foudres (grands tonneaux de plusieurs milliers de litres) et les vins sont issus majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Grenache Noir. Ils produisent des vins classiques sans surmaturité, puissants et fins. Si les vins rouges font la notoriété du domaine, des vins blancs y sont produits mais également des vins rosés qui n’ont pas cédés à la mode du rose très pale. Leur couleur tend plus vers la grenadine et permettent d’accompagner des repas et pas seulement le temps de l’été.  Les tarifs restent sages, les déceptions rares, à mettre dans sa liste de course.