Perdu au milieu de nulle part, enfoui dans la forêt, à l’abri de la sainte Victoire et à une trentaine de kilomètres d’Aix, se trouve Revelette.  Superbe endroit, superbe demeure, superbes vins. Peter Fischer, même pas français ce vigneron, a bâti un domaine légué par son beau-père, sa femme et sa fille s’y activent intensément également. Le climat est rude l’hiver, les vendanges manuelles sont tardives, la culture y est bio certifiée avec des labours et de l’enherbement pendant l’hiver. Les vinifications suivent le même chemin avec l’utilisation de levures indigènes et des doses minimales de sulfites. Peter Fischer produit trois gammes de vins, les AOP Aix en Provence dans les 3 couleurs, les Grands Vins en rouge et en blancs et la gamme PUR (Produit Uniquement du Raisin), avec pas d’intrants et peu ou pas de sulfite. Ce sont des vins gouleyants, gourmands, ce que nous préférons, buvez-les, rien ne sert d’attendre !! Chez Revelette, tout est original, le lieu et les vins bien sûrs mais aussi les animaux domestiqués par Peter, des paons et un cochon. Je vous encourage à faire le détour, l’accès y est au minimum chaleureux, présentez-vous de notre part.