Sainte-Marie des Crozes - IGP OC - Le Clandestin - 2016 - Blanc
  • Bio
  • Note Bettane et Desseauve 14,5

IGP OC - Le Clandestin - 2016 - Blanc

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Nom étrange, n'est-ce pas ? Pas tant que ça en fait. Il le doit à son cépage : on est ici sur du sauvignon ! qu'on est habitué à voir dans le Val de Loire, ou à Bordeaux à la rigueur, mais pas vraiment dans le Languedoc. Eh bien c'est lumineux ! Le terroir lui confère un supplément de rondeur vis-à-vis de ses homologues nordiques, on croit percevoir des arômes de pèche et pourtant c'est frais, c'est simple, c'est le joker à sortir à l'apéro. S'il n'a pas de papiers, il mériterait pourtant des titres de petite noblesse !

Millésime 2016
Région Languedoc
Couleur Blanc
Certification & label Bio
Goût Fruité, Léger
Contenance 75 cl
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux Sec
Cépage Sauvignon Blanc
Teneur en alcool 13,5
Note Bettane et Desseauve
14.5
Vendanges Manuelles
Vinification et Élevage Macération pelliculaire de 12 heures. Elevage sur lies avec batonnage quotidien pendant 1 mois.
Rendements 35
Sol et vignes argilo-calcaire
Température de service 11-12°C
Potentiel de garde À boire dans les 2 ans
Service Ouvrir et épauler 1 heure avant le service
Accords mets et vins
Viande rouge
Plat en sauce
Apéritif
Salade
Viande blanche
Volaille
Fruits de mer
Dessert
Poisson
Charcuterie
Fromage

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