La Réméjeanne - Les Chèvrefeuilles - AOP Côtes du Rhône - Rouge - 2020
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Les Chèvrefeuilles - AOP Côtes du Rhône - Rouge - 2020

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Chèvrefeuilles, hop ! un pas de plus dans la gamme du domaine Réméjeanne. Après celui-là, vous devriez pousser l'exploration jusqu'au bout. 

Faut dire que Réméjeanne signe-là un Côtes-du-Rhône à faire rougir ses voisins de palier : ah ! Certes il n'est pas prétentieux, il n'a pas la complexité d'un grand bourgogne, mais Chèvrefeuilles est parfaitement équilibré. Entre un nez fleurant bon les fruits rouges confiturés, une attaque franche et pleine, une bouche ronde, des arômes de chocolat mentholé et d'épices à l'arrière-plan, des tanins souples, une texture soyeuse, on ne voit pas trop quoi lui reprocher à cette cuvée. 

C'est le grand vin des petits jours, ou bien l'inverse : le petit vin des grands jours. 

Couleur Rouge
Contenance 75 cl
Certification & label Bio
Région Vallée du Rhône Méridionale
Goût Fruité, Epicé
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux Sec
Cépage Carignan, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre
Teneur en alcool 13,5°
Vendanges Manuelles
Vinification et Élevage Macération préfermentaire à froid, égrappage puis foulage du raisin, cuvaison 6 à 8 jours à environ 22°, macération carbonique pour les Carignan, vinification sans soufre
Sol et vignes Loess sur roche de grès calcaire
Température de service 15-16°C
Potentiel de garde fruité jusqu'en 2023, arômes secondaires ensuite , à boire jusqu'en 2025
Service Ouvrir et épauler 1 heure avant le service
Accords mets et vins
Poisson
Apéritif
Dessert
Fromage
Volaille
Viande blanche
Viande rouge
Plat en sauce
Fruits de mer
Salade
Charcuterie

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