Domaine Mirabel - AOP Languedoc - Le Chant du Sorbier - 2019 - Rouge
  • Bio
  • Note Bettane et Desseauve 17

AOP Languedoc - Le Chant du Sorbier - 2019 - Rouge

Rupture de stock momentanée

Un vin du Pic Saint Loup en appellation Coteaux du Languedoc...pourquoi donc?
Certaines parcelles ne sont pas dans l’appellation et surtout l'assemblage est majoritairement issu du Grenache avec ensuite du Mourvèdre et un peu de Syrah, seulement 15% et pour être Pic, il faut 50% de Syrah au minimum.
Le vin est moins tannique, accessible plus tôt que les fameux Éclats et tant mieux vu la patience de certains!!
La robe est d’intensité moyenne aux reflets rubis. C'est velouté en bouche et le Chant du Sorbier se boit dans le plaisir du fruit
Encore une  prouesse du domaine Mirabel que cette cuvée d'élite. Chapeau tiré, bas.

Couleur Rouge
Contenance 75 cl
Millésime 2019
Certification & label Bio
Région Languedoc
Goût Fruité, Puissant, Long, Tannique
Sec / Demi-Sec / Moelleux / Liquoreux Sec
Cépage Grenache, Syrah, Mourvèdre
Teneur en alcool 13,5°
Note Bettane et Desseauve
17
Vendanges Manuelles
Vinification et Élevage 22 à 28 jours avec maîtrise des températures, puis élevage pendant 14 mois en barriques
Rendements (hectolitres/hectare) 20
Sol et vignes Eclats calcaires du Jurassique supérieur liés par de l’argile rouge
Température de service 15-16°C
Potentiel de garde jusqu'en 2024
Service Carafer 2 heures avant le service
Accords mets et vins
Poisson
Apéritif
Dessert
Fromage
Volaille
Viande blanche
Viande rouge
Plat en sauce
Fruits de mer
Salade
Charcuterie

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